Фосфорная кислота (E338): Распространенность и потенциальные риски

Фосфорная кислота, обозначаемая в составе продуктов как E338, является пищевой добавкой, разрешенной к применению в ряде стран. Основными источниками E338 в рационе являются темные сладкие газированные напитки, в особенности со вкусом колы. Кроме того, фосфорная кислота может быть обнаружена в плавленых сырах, готовых соусах, консервах, выпечке, кондитерских изделиях и некоторых мясных продуктах, где она выполняет функцию регулятора кислотности. Применение E338 обусловлено ее способностью придавать продуктам характерную кислинку, стабилизировать вкус и продлевать срок годности.Наличие E338 в составе продукта не является безусловным показателем его опасности. Однако чрезмерное потребление продуктов, содержащих фосфорную кислоту, таких как сладкие газированные напитки и ультрапереработанные пищевые продукты на ежедневной основе, может привести к значительному увеличению количества фосфатов в рационе. ❗️⭕️ Соответствие ГОСТу